Kartoffeleintopf mit Bacon
Dieses Gericht wird als Soul Food beschrieben, das schnell und einfach zubereitet ist. Der deftige Kartoffeleintopf mit Bacon, Wiener Würstchen, Süßkartoffel und Porree bietet ein Stück deutsche Hausmannskost. Perfekt für die ganze Familie! (Source: https://www.hellofresh.de/recipes/kartoffeleintopf-mit-bacon-65859b25c6869ff77feb07e9)
Ingredients
- 4 Stück Wiener Würstchen
- 80 g Bacon (Streifen)
- 200 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Süßkartoffel
- 1 Porree (Lauch)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 10 g Schnittlauch
- 6 g Hühnerbrühe (Pulver)
- 400 ml Wasser
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Steps
- Erhitze 400 ml Wasser im Wasserkocher. Schäle Süßkartoffel und Kartoffeln und schneide sie in 1–2 cm große Stücke. Porree längs halbieren, auswaschen und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Karotte schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse kannst Du in einer großen Schüssel bereitstellen.
- Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf ohne Fett Zwiebelstreifen und Bacon 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das gesamte Gemüse hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anschwitzen.
- Topfinhalt mit 400 ml heißem Wasser und Hühnerbrühe ablöschen, mit Salz würzen und abgedeckt ca. 12–15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Würstchen in 2 cm dicke schräge Scheiben schneiden und in den letzten 3 Minuten mit in die Suppe geben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Den Eintopf auf tiefen Tellern anrichten und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.